Nella dieta mediterranea di solito si ha un più ampio consumo di pesce che di carne perché il pesce non ha potuto restare escluso dalle tavole mediterranee, proprio per la presenza del mare che ha creato la storia dei paesi che si affacciano sul Mediterraneo.Il pesce ha sostanze nutritive molto alte, ottime quantità proteiche, acidi grassi essenziali e alcuni sali minerali.
La carne invece è meno contemplata nella dieta mediterranea e si tende a preferire quella bianca di pollo, tacchino, coniglio a quella rossa. Nella carne ci sono tante proteine, vitamine e sali minerali, e per quanto riguarda la quantità di grassi dipende dall'animale di provenienza e anche dalla parte dell'animale in questione
